離心機是利用離心力，利用不同密度或粒度的固體顆粒在液體中沉降速度不同的特點，有的沉降離心機還可對固體顆粒按密度或粒度進行分級。它也可用于排除濕固體中的液體，例如用洗衣機甩干濕衣服；特殊的超速管式分離機還可分離不同密度的氣體混合物；分離液體與固體顆粒或液體與液體的混合物中各組分的機械。離心機主要用于將懸浮液中的固體顆粒與液體分開，或將乳濁液中兩種密度不同，又互不相溶的液體分開（例如從牛奶中分離出奶油）。

實驗室離心機分類有多種

    1、按結構可分：臺式離心機和立式離心機(落地式離心機)。

    2、按分離方式可分：過濾離心機和沉降離心機。

    3、按速度可分：低速離心機、高速離心機和超高速離心機。

    4、按容量可分：微量離心機(微型離心機或迷你離心機)、小容量離心機、大容量離心機和超大容量離心機。

    5、按有無冷凍可分：冷凍離心機和常溫離心機。

    6、按用途可分：醫用離心機、生物離心機、制藥離心機、化工離心機、食品離心機、乳品離心機、乳脂離心機、脂肪離心機、離心機、血液離心機、離心機、血清離心機、血漿離心機、酶標板離心機、離心機、化驗室離心機、稀土離心機、礦物離心機、礦漿離心機、礦粉離心機、巖石離心機、巖芯離心機、巖土離心機、煤用離心機、煤泥離心機、煤焦油離心機、煤炭離心機、污水離心機、廢水離心機、石油離心機、原油離心機和油田離心機等。

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